lunes, 20 de noviembre de 2017

MILHOJAS DE NATA CON ALMENDRAS



Me gusta mucho trabajar el hojaldre, el sábado hice unos cremadillos de crema pastelera y de verdad que salieron espectaculares, tanto de sabor como a la vista (os enseño foto).


Y como me sobro un poco de hojaldre, he aprovechado para hacer estas milhojas que normalmente se hacen de merengue pero con nata están muy buenas.

INGREDIENTES :

2 láminas de hojaldre.
1 huevo batido para pincelar.
500 g de nata montada.
70 g de almendra fileteada.
Un poco de azúcar glas.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentar el horno a 200 grados y mientras preparamos los ingredientes, 


Cortamos por la mitad y después marcamos con un cuchillo sin cortarlos del todo.

 
Pincelamos con un huevo batido y espolvoreamos con almendra fileteada.


Hornearlo a 200 grados de 12 a 15 minutos, dependiendo de la cocción de cada horno.


Una vez finalizada la cocción las retiramos y dejamos enfriar.


Batimos la nata de la manera tradicional y si los queremos de crema debemos hacerla la víspera (como os he dicho yo la tenía de ayer).


La introducimos en una manga pastelera de boquilla lisa, partimos en trozos por donde lo tenemos marcado y cubrimos una parte del hojaldre cubriéndolo con la otra mitad.


Espolvoreamos con un poco de azúcar glas y tenemos un delicioso postre.


sábado, 11 de noviembre de 2017

TARTA DE LA PATRULLA CANINA




Hoy cumple 2 años una personita muy importante para mí y para demostrarle que lo quiero mucho le he hecho esta tarta, para que aprenda a apagar velas a medida que vaya creciendo, aún es muy pequeño y no tiene definido lo que le gusta, pero a sus padres seguro que les gustará.

INGREDIENTES:

Bizcocho:
4 huevos.
2 vasos de azúcar.
2 vasos de harina de fuerza.
1 vaso de aceite.
1 vaso de leche.
1/2 sobre de levadura en polvo.
Unas gotas de vainilla líquida.

Relleno:
500 g de nata con más de 35% materia grasa.
80 g de azúcar glas.
1 sobre de estabilizante para nata.
300 g de fresas.

Cobertura:
200 g de chocolate negro.
180 g de nata para montar.
1 nuez de mantequilla.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar hacemos el bizcocho de la manera tradicional, lo dejamos enfriar y después lo cortamos en cuatro discos del mismo tamaño, reservamos.

Montamos la nata con el azúcar glas y el estabilizante.


Añadimos las fresas bien lavadas y secadas, las cortamos a trozos muy pequeñitos.

 
Mezclamos y vamos colocándolo sobre los discos.


Hasta terminar los 4 discos.


Ahora hacemos la cobertura, ponemos un cazo al fuego con la nata de montar (+ de 35% de materia grasa), removiendo con unas varillas hasta que hierva.
Retiramos del fuego y vertemos el chocolate troceado, removiéndolo con las varillas hasta que esté totalmente fundido, añadimos la nuez de mantequilla.


Ha llegado el momento de cubrir el bizcocho, así que vamos echando el chocolate en la superficie plana y después por los lados.


Fijaros el brillo que tiene en la superficie, en los bordes no tanto porque ha sido muy manipulado para poder rellenar los huecos de los bizcochos.


Ahora decoraremos de la manera que le guste al niño.


Al ser tan pequeño he pensado en estos muñecos (que venden en tiendas de repostería) de la patrulla canina que después de comerse la tarta le quedarán juguetes para disfrutar y jugar.

MUCHAS FELICIDADES !!!!!

lunes, 6 de noviembre de 2017

MAGDALENAS CASERAS



Cuando saco a la mesa un postre, comida o desayuno para los míos y para mí, me gusta poner lo mejor de lo mejor ..... y eso tan sólo se consigue si lo hago yo, porque? Pues os cuento: Yo se la cantidad y calidad de todos los ingredientes que le pongo a la receta, se que no hay aceites de "palma" ni conservantes, ni colorantes, ni estabilizantes, grasas saturadas...... y otras cosas más que lleva toda la bolleria comprada. Así que hoy para desayunar tocan magdalenas tradicionales.



INGREDIENTES PARA 12 unidades:


4 huevos.
150 g de azúcar en grano.
150 ml de aceite de oliva suave.
200 g de harina de repostería.
1 sobre de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
La ralladura de medio limón.
 

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

Poner en un bol los huevos y el azúcar, batirlos con las varillas unos 4 minutos hasta que la mezcla empieza a blanquear y espese.



Agregar el aceite en un hilo y seguir batiendo hasta integrarlo, disponer la harina, la sal y la levadura en un tamizador. 


Tamizar sobre la mezcla dando ligeros golpecitos con la mano, así tomará aire la masa y quedará más esponjosa. Añadir la ralladura de la monda de limón y batir de nuevo.


Hasta obtener una masa fina y semilíquida. Colocar las cápsulas de papel rizado en un molde para magdalenas.


Repartir la masa en ellas hasta dos tercios de su capacidad.


Reservar en la nevera durante 45 minutos. Sacarlas y espolvorearlas con azúcar.


MIentras, habremos precalentado el horno a 200 grados y las introduciremos dentro durante 14 minutos.


Retirar y dejar enfriar antes de sevirlas acompañadas de un delicioso desayuno o merienda.


A disfrutarlas 👩🍳.

domingo, 5 de noviembre de 2017

COULANTS DE CHOCOLATE (con thermomix)


Hoy domingo hemos tenido el placer de compartir una deliciosa comida con Paquita una gran profesional de thermomix, ella ha preparado el postre favorito de mi nuera con un gran resultado, ESPECTACULAR!!!


INGREDIENTES:
(Para 8 coulants)
170 g de chocolate negro con un mínimo de 51% de cacao.
170 g de mantequilla a temperatura ambiente.
4 huevos enteros.
60 g de azúcar.
50 g de harina de repostería.



ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 220 grados (en mi horno) si el horno es más lento a 240 grados, también untamos los moldes (de 6 cm de diámetro por 4 de alto) con un poco de mantequilla y reservamos.

En primer lugar pondremos el chocolate troceado a trozos grandes en el vaso y lo rallaremos 20 segundos velocidad 5-10 progresivamente.



A continuación incorporamos la mantequilla y programamos 3 minutos /80 grados/ velocidad 2.



Ahora añadimos los 4 huevos.


Y también el azúcar.


Mezclamos  30 segundos velocidad 3 y añadimos la harina.


Mezclamos 15 segundos/ velocidad 3.


Ahora volcamos la preparación en los moldes reservados, sin llegar arriba.


Colocándolos en una bandeja de horno y los introducimos al horno precalentado durante 7 minutos.


Retiramos del horno.


Desmoldamos y servimos directamente, podemos acompañarlos de una crema inglesa, de helado, con frutas ..... nosotros los hemos degustado sin nada más.


HUMMMMM!!!!! Que buenos❤

Consejo: Si no los consumimos todos, los podemos congelar y cocerlos en otra ocasión a la misma temperatura durante 11 minutos y quedan igual de buenos.

jueves, 12 de octubre de 2017

CACHOPO ASTURIANO CON ENSALADA



El cachopo vendría a ser lo mismo que un escalope pero relleno de jamón serrano o cecina y queso, es una receta típica asturiana y cuando vayamos a Gijón o a Oviedo no debemos irnos sin probarlo.

Hace tiempo que mi marido me pedía que le hiciese un cachopo y hoy le daré una gran sorpresa, se lo prepararé para que disfrute y se le pase el antojo.


INGREDIENTES:
(Para 4 personas)


4 filetes de ternera finos y cortados como un libro.
100 g de un buen jamón serrano.
Unas lonchas de queso tierno.
100 g de harina.
2 huevos.
200 g de galleta o pan rallado.
Aceite de oliva, pimienta y sal.
Unas gotas de zumo de limón.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:


Extender el filete de ternera sobre una superficie y sazonarlo con unas gotas de limón, una pizca de sal, (ojo que el jamón serrano ya le aporta sazón) y un poco de pimienta recién rallada.


Colocar el queso y las lascas de jamón serrano, cerrar el filete.



Picar las galletas y colocarla en una fuente (podéis utilizan pan rallado, pero mis rebozados siempre son con galleta de Inca recién trituradas), en otro recipiente los huevos batidos y en un tercero la harina.


Pasar los cachopos primero por la harina, a continuación por el huevo y por último por la galleta.


Apretar bien por todos los lados, este proceso hace que cierre bien y no deje salir nada del relleno.


Ahora lo sumergimos el en huevo, dejamos que se nos impregne bien por los dos lados y por último lo pasamos por la galleta picada.


Poner una sartén con abundante aceite, calentarlo al fuego e ir friendo los cachopos 3 o 4 minutos por cada lado para que se doren por fuera y el queso se funda por dentro.



Retirarlos de la sartén y escurrirlos en una fuente con papel de cocina para retirarles el exceso de aceite.


Preparar la ensalada elegida, partir el cachopo por la mitad, emplatar y servir enseguida ...... que rico!!!! Te ha gustado cariño?