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sábado, 30 de enero de 2016

PASTEL DE VERDURAS



Hay mucha gente que no le gustan las verduras de ninguna manera, pero para nuestra dieta es muy importante su consumo diario...... Si las preparáis con un poco de gracia y bonitas a la vista seguro que las probaran y repetirán.


INGREDIENTES:

Una masa de hojaldre fresco, redonda.
2/3 tomate.
1 berenjena.
1 calabacin.
1 cebolla morada.
4 huevos.
200 ml de crema agria.
Sal, pimienta y orégano.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:


Precalentamos horno a180 grados, mientras forramos un molde redondo con una masa de hojaldre fresco, pinchamos la base, sobre ella ponemos un papel de horno y sobre este unas legumbres de cocción.


Horneamos durante 10/12 minutos hasta que se endurezca ligeramente, sacamos del horno retiramos el papel y las legumbres.


Tenemos nuestras verduras bien lavadas y cortadas en rodajas finas en un escurridor, con una pizca de sal para que pierdan los líquidos sobrantes, reservadas para el momento de montaje de nuestro pastel, (la berenjena es la única que ennegrece por lo tanto dejarla con agua y un poco de sal, después escurrir y secar).


En un bol también preparamos los huevos, la crema agria, sal, orégano seco y pimienta, batiendo bien hasta su completa integración.


Volcamos esta mezcla sobre la base de hojaldre y vamos colocando las hortalizas de la manera que mas nos guste, alternándolas.


Tan solo tengo una pequeña nota que añadir que haré la próxima vez que lo haga, cortaré las verduras con la mandolina porque son un poco gruesas, sobre todo la berenjena. (en caso de no poder cortarla tan fina, las pasaré un minuto por la sartén).


Espolvoreamos con un poco de orégano y volvemos a introducir en el horno para cocer unos 25/30 minutos dependiendo del horno, vigilar la cocción.


Retirar y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.


Porcionar y servir a temperatura ambiente.


viernes, 29 de enero de 2016

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS



Esta es una tarta que siempre sale buena y ¡cómo no!, es deliciosa para cualquier ocasión en que deseas obsequiar con mucho cariño a las personas que de verdad aprecias.                                             


Hoy va dedicada especial y cordialmente a las  ¡GOSSIPS! para que se sientan queridas y puedan degustar este postre.

INGREDIENTES:


150 g de mantequilla fundida.
150 g de azúcar.
170 g de harina de fuerza.
120 g de almendra cruda.
5 huevos, claras a punto de nieve.
1 sobre de levadura en polvo.
Una pizca de sal.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Fundir la mantequilla a fuego lento. Depositarla en el bol en el cual  mezclaremos el resto de los ingredientes.


Precalentamos el horno a 170 grados.

Batir las claras de los 5 huevos con una pizca de sal y reservar.

Mezclar las 5 yemas con el azúcar, incorporar la mantequilla fundida, la harina, la almendra y la levadura.


Incorporar las claras montadas en tres veces para que no pierdan el aire, removiendo con suavidad y con movimientos envolventes.


Preparar dos moldes, los untamos con aceite o con spray desmoldante y repartimos en ellos la mezcla que hemos preparado en dos partes iguales. (Este sistema va bien ya que al ser un bizcocho que lleva almendra si se hace con uno se te desmorona).


Cocemos durante 20 minutos a 170 grados. También se puede hacer en uno solo, en este caso hay que subir el tiempo de cocción, 30 minutos a 170 grados.

Se sacan del horno y los dejamos enfriar durante unos 15 minutos sobre una rejilla.


Llega el momento del montaje y para ello precisamos de:

300 g de chocolate blanco.
100 g de nata para montar.
Una cucharada de mantequilla.
Un bote de mermelada de fresa, diluir con una cucharada de agua.
Frutos rojos para decorarla.

Hacemos una ganache de chocolate blanco con el chocolate, la nata y la mantequilla. Dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera y dejamos diluir la mermelada de fresa con el agua a fuego lento.


Desmoldamos los dos bizcochos y los emborrachamos con la mermelada de fresa y colocamos uno sobre otro.


Tapamos los bizcochos con la cobertura de chocolate blanco.




Decoramos de la manera que mas nos guste.
Para la ocasión y contrarrestar el dulzor del chocolate he optado por los frutos rojos.


Y ya tan solo nos falta poder degustarla. Espero que sea de vuestro agrado ¡GOSSIPS! y agradecidísima por vuestro seguimiento.

domingo, 24 de enero de 2016

BROWNIE MEDITERRÁNEO



Mi laboratorio empieza a funcionar, mi propósito para hoy es hacer un BROWNIE diferente.
He querido hacer un cambio con esta receta, cambiar la mantequilla por aceite de oliva y así le damos un toque Mediterráneo......quiero conseguir una textura mas fina que probé en un restaurante y mi sentido gustativo intuye que lleva aceite. 
Es un poco inventado y un poco recopilado.


INGREDIENTES:

160 ml de aceite de oliva.
120 g de chocolate.
140 g de harina.
120 g de nueces troceadas.
6 huevos.
280 g de azúcar.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Una pizca de sal.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Fundimos el chocolate al baño-maria y le añadimos el aceite, removemos bien hasta su completa absorción.



Precalentamos horno a 180 grados.

Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos la mezcla del chocolate y aceite.



Le añadimos la harina poco a poco, la levadura y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea, por último añadimos las nueces troceadas.


Forramos una bandeja rectangular con un papel vegetal untado con un poco de aceite o spray desmoldable y lo cocemos durante 25/27minutos.


Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Desmoldamos, cortamos a cuadrados y servimos, acompañado de un delicioso helado de mandarina combina de lujo!!!!!. Pero podéis ponerle vuestro helado favorito de hecho mi marido se lo come con un Häagen-dass de dulce de leche....AL GUSTO.



sábado, 23 de enero de 2016

CONEJO AL AJILLO




Este es uno de estos platos que cuando se prueba se repite, se puede utilizar la carne que queramos, pollo, codornices, conejo.... Se hace en 30/40 minutos y puede prepararse con antelación, que es muy socorrido cuando tenemos algún compromiso.

En esta ocasión lo he acompañado de unas cebollas al horno que están tan o mas buenas que el conejo la receta os la pasaré en la siguiente entrada.


INGREDIENTES: 


Un conejo a trozos.
5/6 ajos.
Un poco de maicena.
Sal, pimienta.
Tomillo fresco, una hoja de laurel fresco.
Un vaso de vino blanco.
Dos vasos de agua.
Una picada de perejil y ajo.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Poner un chorrito de aceite en una olla de barro o sartén.


Pasar la carne por un poco de maizena e ir incorporando a la olla cuando el aceite este bien caliente.


Sofreirla a fuego alto hasta que tome un buen color dorado/marrón.


Cuando sea así, dar la vuelta a la carne y dejar dorar por el otro lado.


Añadir el vino blanco y dejar evaporar.


A continuación, picar el ajo con la turmix, añadir junto con el tomillo y la hoja de laurel fresco.


También agregarle los dos vasos de agua, tapar y cocer 30 minutos hasta que evaporen todos los líquidos.


Mientas cuece la carne queda súper tierna y la maizena tostada hace que la salsa espese, sin darnos cuenta tenemos preparado un plato de 3 estrellas.


Acompañamos con la guarnición elegida y a disfrutar!!!!!.

CEBOLLAS ASADAS AL HORNO



Hoy estoy encantada de la vida......somos uno mas en la familia, ha nacido GABRIELLA una sobrina mas y como no .....me encantaría hacer una tarta espectacular o una receta de mucho renombre, pero las cosas sencillas son las que gustan y por esto lo que se come en casa se la dedico para que sea una niña feliz junto a sus maravillosos papas.

Están de 10 sobre 10 espectacularmente requetebuenas!!!

INGREDIENTES:


Unas cebollas variadas.
Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
4/5 galletas de inca trituraradas o pan rallado.
1 cucharada de mantequilla.
Dos ajos.
Un poco de perejil fresco.
Un poco de tomillo fresco.
Sal, pimienta.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:


Precalentamos el horno a 180 grados, mientras pelamos las cebollas y vamos colocando en una fuente de horno con un papel de vegetal, así no se ensucia la bandeja.


Las untamos con un poco de aceite, sal y pimienta, tapamos con el papel y horneamos al horno durante 45/50 minutos.


Mientras cuecen, preparamos una picada con la mantequilla, las galletas saladas o pan rallado, el perejil y el tomillo.



Sacamos las cebollas del horno, las destapamos y les espolvoreamos la picada preparada.


Volvemos a introducir al horno 15 minutos mas con esta mezcla y ya las tenemos listas para consumir.