martes, 27 de octubre de 2015

CAZUELITAS DE HUEVOS AL PLATO



Los huevos son un fondo de despensa maravilloso y cuando sin saberlo tienes amigos a comer es una receta exquisita y que además entra por los ojos, esta propuesta es perfecta para ir abriendo boca.

Los podemos preparar fritos, rellenos, en tortilla, al horno.....admiten tantas combinaciones que incluirlos en el menú es una de las mejores ideas para acertar siempre.

Hoy elegimos la opción horno.


INGREDIENTES:


4 huevos.
100 g de jamón curado.
300 g de guisantes.
1 cebolla.
1/2 pimiento rojo.
Tomate frito.
Aceite de oliva, sal y pimienta.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Lavar, pelar y cortar todos los ingredientes, el pimiento en bronuase, la cebolla en juliana, en una sarten con media cucharada de aceite saltearlo y reservarlo.


En un pequeño cazo poner agua a hervir y echar los guisantes con un poco de sal, trancurridos 9 minutos escurrirlos y reservarlos.

Cortar el jamón serrano a cuadraditos y reservar.

Precalentar el horno a 190 grados y en cuatro fuentes refractarias, colocar en el fondo la salsa de tomate, sobre esta las verduras que hemos reservado, cebolla, pimiento y guisantes.




Y como broche de honor cascar un huevo en cada cazuelita y salpimentarlo, repartir los daditos de jamón a su alrededor e introducirlas en el horno.


Cocer de 15/ 20 minutos vigilando la cocción, las claras de los huevos deben quedar cuajadas y las yemas líquidas. Dejar reposar 5 minutos y servir con un buen pan casero.



Aun estoy babeando!!!!!! Que fácil y sabrosa receta.

domingo, 25 de octubre de 2015

TRONCO DE CHOCOLATE Y NATA



Esta receta es éxito asegurado por su sencilla elaboración y su presentación de lujo que siempre sorprenderá y al contener chocolate negro se convierte en un capricho irresistible por su gran sabor, además al no contener harina es apto para personas celiacas.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

220 g de chocolate negro.
7 huevos.
120 g de azúcar.
Una pizca de sal.

Para el relleno:

250 ml de nata para montar.
40 g de azúcar.
Una pizca de estabilizante para nata.
Cuadraditos de melocotón.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados y mientras preparamos una bandeja de horno con un papel sobre la base.


En un bol separamos las claras de las yemas, batimos estas últimas con el azúcar hasta que estén blanquecinas.


Fundimos el chocolate al baño Maria y dejamos entibiar, lo vertemos sobre las yemas despacio, removemos hasta que este bien integrado.


En otro bol subimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal hasta que esten a punto de nieve firme. Las incorporamos a la mezcla del chocolate en tres veces, mezclando con suaves y envolventes movimientos para evitar que pierdan volumen.


Verter la masa en la placa de horno y extenderla ayudándonos con una espátula de pasteleria.


La introducimos en el horno y la cocemos durante 13 minutos.


Lo sacamos y dejamos reposar sobre un paño de cocina humedo.



Le colocamos la nata, los trozos de melocotón y lo enrrollamos. Colocamos en una fuente de servir y decoramos al guato, hoy le espolvoreo con poco de cacao en polvo.





Buenísimo!!!!!

lunes, 19 de octubre de 2015

BUÑUELOS DE PATATA CON THERMOMIX




Llega el día de las virgenes y para facilitaros el trabajo paso esta receta de Rosa Maria una gran experta en recetas de thermomix, todas las que me ha pasado siempre han sido éxito asegurado.

INGREDIENTES:


200 g de patatas cocidas.
450 g de harina de fuerza
20 g de manteca de cerdo.
150 g de agua para hervir las patatas.
150 g de leche.
15 g de levadura prensada.
2 huevos.
80 g de azúcar.
Una pizca de sal.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:


Hervir las patatas peladas y cortadas en cuadrados durante 18 minutos.


Poner en el vaso de la thermo las patatas cocidas y la manteca, mezclar 10 segundos/vel 5.


Añadir el azúcar, los huevos, el agua, la leche y la levadura. Mezclar 10 segundos/vel 5.


Añadir la harina y la sal, programar 20 segundos/ vel 5 - 6, comprobar que esta bien mezclado.


Dejar leudar la masa durante 30 - 60 minutos dependiendo de la temperatura ambiente.


Preparar una sartén de anchas dimensiones con aceite de oliva e ir friendo de la manera tradicional cogiendo pequeñas porciones de masa y al dejarla caer en el aceite hacer un agujero en el centro de la masa con la mano derecha. Cada vez que soltamos uno nos mojamos la mano en un cuenco con agua fria con sal y asi hasta terminar.



Cuando veamos que estén dorados le damos la vuelta y los dejamos dorar por el otro lado, los retiramos del fuego y los escurrimos sobre papel absorbente.


Los servimos espolvoreados con azúcar o con miel. 


domingo, 18 de octubre de 2015

RAGÚ DE TERNERA



Esta manera de cocinar la ternera me encanta, sale muy jugosa y combina con cualquier ingrediente, además se puede dejar preparada la víspera al consumo con lo que nos facilita un dia de muchos quehaceres o de disfrute en familia ya que al llegar a casa tan solo hay que calentar y emplatar.


INGREDIENTES:



 800 g de ternera cortada a dados.
1 cebolla.
2 zanahorias.
4/5 ajos.
1 clavo.
1 hoja de laurel.
Un poco de tomillo fresco.
100 ml de vino tinto.
100 ml de cerveza.
Sal, aceite y pimienta.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Limpiar bien y secar todos los ingredientes, cortar la carne a dados, sofreirla en la olla de cocción con un poco de aceite.


Si quereis que la cocción sea mas rápida podéis hacerlo con la olla express y reducireis el tiempo a 30 minutos. 

Cortar la zanahoria a dados, la cebolla y los ajos en bronuise.


Incorporar las verduras cuando la carne este sellada, removerlo y salpimentarlo, añadir el vino tinto, la cerveza, el clavo, el laurel y tomillo.


Dejar reducir y tapar durante unos 10 minutos.


Añadir un poco de agua a medida que se vaya consumiendo y cocer un total de 50 minutos tapado y a fuego medio bajo.


Lo podéis acompañar de unas patatitas fritas, hervidas......etc. Hoy lo acompaño con un rico puré de patata casero y unas setas de temporada.


Deliciosa comida casera, os animo a que la probéis. La repetiréis.

BUNDT CAKE DE QUESO, NUECES Y MEMBRILLO



Hola amigos, ante todo daros las gracias por las 200.000 visitas al blog, os agradezco de todo corazón vuestra confianza y seguimiento.




Y como no, os presento el molde JUBILEE, me enamore de él nada mas verlo y me lo autoregalé, lo estreno con una receta que siempre aprovechamos los productos de temporada, como todos vosotros sabeis, hice un membrillo con nueces de los que quita el sentido y que combinado con el queso sabe a gloria, pues aqui lo detallo.

INGREDIENTES:


270 g de queso cremoso.
380 g de harina de reposteria.
180 g de mantequilla a temperatura ambiente.
4 huevos a temperatura ambiente.
100 g de nueces picadas.
100 g de membrillo a cuadraditos.
Una pizca de bicarbonato.
Dos pizcas de levadura en polvo.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados con ventilador turbo.

Engrasamos el molde preferiblemente con spray desmoldante.

Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que esten bien incorporados, a continuacion vertemos el queso cremoso.


Ahora añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que esten bien integrados.


Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, lo incorporamos a la mezcla anterior en 3 veces, lo barimos con suaves y envolvente movimientos.


Cuando ya la tenemos terminada la volcamos en el molde.


Un tercio de la masa y ponemos las nueces troceadas sobre ella.


Incorparamos otro tercio y repetimos la operación, ya por último añadimos los daditos de membrillo.


Los hundimos con una pequeña espátula y tapamos bien con el resto.


Horneamos durante 30 minutos a 180 grados y despues bajamos a 170 grados durante 20 minutos mas.
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Durante 10 minutos, le damos la vuelta y desmoldamos!!!!!


Babeamos ante esta preciosidad!!!!!, y ahora os lo dejo a vuestra elección ...... Podéis hacer un glaseado, tambien una cobertura de chocolate, pero como en casa nos gustan las cosas sencillas opto por un azucar glas y con el calorcito que aún tenemos lo acompañaré con una bola de helado.


Buen provecho!!!! Y gracias a todos de todo corazon.