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lunes, 31 de marzo de 2014

HUEVOS FRITOS CON PIMIENTO

INGREDIENTES:



Huevos.
Un pimiento rojo.
Un pimiento verde.
Un pimiento amarillo.
Aceite de oliva. 
Sal en escamas o sal negra.



ELABORACION Y COCCION

Esta receta surge a través de Lucía una simpática compañera de trabajo que me hizo llegar la idea a través de un mensaje virtual.

En su día no tenía pimientos grandes ni muchos huevos y aproveche haciéndola con huevos de codorniz y con un pimiento rojo pequeño que me quedaba en la nevera y un tomate.


Pero hoy si dispongo de los ingredientes y te dedico la receta a ti por darme la idea.

Limpiamos bien los pimientos y los secamos con papel de cocina, los cortamos a rodajas de 1/2 cm de grosor, los ponemos en una sartén o plancha anti adherente, los tenemos dos minutos cociendo, les damos la vuelta y ponemos en medio de cada rodaja unas gotas de aceite de oliva.



Cascamos un huevo dentro de cada rodaja de pimiento y dejamos cocer a fuego suave como si se tratara de unos huevos al plato.


Con una espátula los disponemos en el plato para servir y procedemos a salarlos con nuestra sal elegida. Yo lo he probado con la sal negra y así los preparo hoy.


Los acompañamos de un buen pan casero y os aseguro que a quien le gusten los huevos la combinación es perfecta y con estas sabrosas patatas fritas ya es manjar de Dioses.


La comida sencilla es la exquisitez para nuestros paladares.


Espero y deseo os guste la receta. Saludos.


Y así se queda el plato, ni rastro de los huevos.

Gracias por las 45.000 visitas a nuestro blog. 

HOJALDRITOS DE MERENGUE

INGREDIENTES:



Una lámina de hojaldre.
Claras de huevo.
Azúcar glass.
Una cucharadita de cremor tártaro.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN

En esta época del año es cuando más merengue hacemos, al emplear las yemas para hacer los robiols y las empanadas nos quedan las claras y hay que inventarse recetas para darles salida, aquí va esta.


Hacemos el merengue subiendo las claras con el azúcar y el cremor tártaro (receta publicada el 26-10-13). Lo introducimos en una manga pastelera y lo reservamos en nevera hasta la hora de montar los hojaldritos.


Precalentamos el horno a 180 grados y mientras hacemos unas incisiones en el hojaldre.


A continuación lo pintamos con un poco de huevo.


Seguidamente lo cortamos a trozos rectangulares o cuadrados.



Lo horneamos 13-15 minutos, vigilándolo ya que como sabéis no todos los hornos cuecen igual.


Los partimos por la mitad.


Y procedemos a rellenarlos poniendo el merengue sobre la base.


Los tapamos con la parte superior del hojaldre sin presionar mucho.



Y ya los tenemos listos para probar!!!!!.


Una divertida manera de aprovechar las claras de los huevos. Buen provecho.

Ya sabéis amig@s cualquier duda o comentario no dudéis en hacérmelo llegar. Saludos.

domingo, 30 de marzo de 2014

MILHOJAS DE CREPES CON DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:



200 g de dulce de leche.
Mantequilla.
Un poco de aceite de oliva.
Azúcar glass.


Para la masa de los crepes. (Receta subida 16-05-13)
125 g de harina.
3 huevos.
30 g de mantequilla.
250 ccl de leche.
15 g de azúcar.
5 g de sal.



ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Preparar la masa de los CREPES como os indico en la receta anterior. Separar la masa en tres partes iguales. Cuajar cada una de ellas en una sartén de distinto tamaño; así se obtendrán tres medidas diferentes de crepes.


Para hacerlas,  untar con mantequilla y un poco de aceite (para evitar que se nos queme) la sartén correspondiente, verter un cacillo de la masa y cuajarla hasta que salgan burbujitas en la superficie. Darle la vuelta, dorarla por el otro lado y retirarla. Proceder igual hasta agotar la masa.


Montar la tarta, empezando con las crepes más grandes en la base e intercalando capas finas de dulce de leche entre ellas. 


Seguir con las medianas y terminar con las más pequeñas, con más dulce de leche entre medias. 



Espolvorear con azúcar glas y servir.



Y con esta sencilla receta quiero agradecer vuestro seguimiento y las 44.000 visitas al blog.
Gracias con todo mi cariño.

jueves, 27 de marzo de 2014

BACALAO GRATINADO

INGREDIENTES:



Un lomo de bacalao fresco o desalado.
Unas patatas panadera. (Patatas, cebolla, sal y aceite).
Alioli.(aceite, sal, ajo, un poco de leche, un poco de zumo de limón)
Salsa de tomate casera. (yo siempre la de Oliver).




ELABORACIÓN Y COCCIÓN


Poner una sartén al fuego, cocer las patatas cortadas a laminas y la cebolla en juliana a fuego suave durante unos 12 minutos. Dejar escurrir el exceso de aceite y reservar.


Tenemos nuestra salsa de tomate hecha y la calentamos ( mi receta esta subida en el blog) pestaña de variados y se titula "salsa de tomate de Oliver", reservamos.

Hacemos el alioli sin huevo ya que al ir gratinado si se pone sabe a tortilla. (lactonesa). 

En una sartén marcamos nuestro bacalao con unas gotas de aceite por un lado y después por otro.


Tenemos una pizarra, cazuela o fuente plana que podamos meter al horno y encima colocamos en primer lugar un poco de tomate frito.


Encima de  este ponemos la patata panadera.


A continuación el lomo de bacalao.



Y por último encima de este unas cucharadas de alioli.


Tendremos nuestro horno precalentado a 180 grados, introducimos nuestro bacalao durante 5 minutos que se gratine. 


Receta lista para comer, espero os guste, podéis hacerla con cualquier otra variedad de pescado, el rape queda divino. Saludos amig@s.


domingo, 23 de marzo de 2014

TARTA DE MANZANA CON ALBARICOQUE

INGREDIENTES:



4 manzanas.
1 lámina de hojaldre.
100 g de mermelada de albaricoque.
100 g de gelatina de manzana.
Unas gotas de limón.



ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Esta receta la invento porque en dos ocasiones una compi del trabajo nos ha invitado a comer ensaimada de manzana con mermelada de albaricoque y siempre me ha encantado este postre.
No estoy demasiado fina para poder hacer masa de ensaimada (queda pendiente) y para que sea rápida he probado con hojaldre.

Ha salido muy buena y a continuación paso a detallar os la receta:

Es una copia de la tarta rápida de manzana, pelamos 4 manzanas les añadimos unas gotas de limón para que no se oxide la manzana y después de pinchado el hojaldre colocamos las laminas encima.


La ponemos dentro del horno y la cocemos unos 20 minutos aprox. a 180 grados, sacamos la tarta y le echamos encima la gelatina mezclada con la mermelada de albaricoque.


Más sencilla imposible, buenísima!!!!!


Con ella os agradezco vuestra confianza y las entradas al blog. Gracias.


Hacerla en el mismo día de consumo ya que es buena recién hecha.


Muchísimas gracias por las 43.000 visitas, estoy motivada y me encanta que a vosotr@s os guste mi trabajo. Bienvenidos a mis  seguidores colaboradores nuevos, María Isabel Lozano, Manuel Cerdan y María Gari. Besos a tod@s.