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miércoles, 17 de agosto de 2016

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS



Tengo una buena amiga llamada Antonia que tiene un huerto urbano y sabe mucho de todo lo que se relaciona con la huerta, me estuvo contando que hizo una mermelada de pimiento rojo para chuparse los dedos......,el sábado fui al mercado central, vi unos pimientos espectaculares y me dije, voy a probar de hacer mermelada como la de Antonia (he cambiado un poco los ingredientes y la manera de cocción) pero sigue siendo mermelada de pimiento rojo.


Esta mermelada es todo un acierto, ideal para aperitivos con toda clase de quesos y también para acompañar cualquier carne a la brasa.


INGREDIENTES:
Por kilo de pulpa de pimiento rojo libre de pepitas y piel.


1 kilo de pulpa de pimiento rojo asado libre de impurezas.
250 de azúcar.
30 ccl de zumo de limón.
30 ccl de aceite extra virgen.
30 ccl de vino de Oporto.
Una pizca de sal.



ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Lavamos y secamos bien los pimientos, los ponemos sobre una bandeja de horno y con un papel sulfurizado.


Los introducimos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 60 minutos.


Transcurrido el tiempo, los sacamos y dejamos enfriar, pelamos desprendiéndolos de todas las pieles y semillas



Pesamos la pulpa y hacemos la graduación que corresponde, mi caso es este, 2 kilos de carne de pimiento.


Cortamos en cuadraditos muy pequeños la pulpa obtenida y la ponemos en una olla junto con los ingredientes líquidos, los hacemos hervir y seguidamente reposo de una hora.


Una vez se haya enfriado, añadimos el azúcar, dejamos hervir 20 minutos más y dejamos reposar.


Ya hacemos la tercera cocción durante 20 minutos mas y si queréis que la textura sea mas fina la podéis pasar por la turmix, a mi particularmente la dejo tal cual ya que mis gustos son rústicos.


Me encanta el color rojo de esta mermelada, da alegría tan solo verla y si la pruebas, a ti también te encantará.


Saludos y buen provecho.




lunes, 15 de agosto de 2016

PULSERA DE GANCHILLO




Ayer vino Luz a comer a casa y le dije que eligiese un collar de ganchillo y me dijo "yo no soy de collares " ......me gustan mas las pulseras, así que me he puesto manos a la obra y le daré a elegir la que mas le guste.


He aprovechado los hilos y perlas que tenía para confeccionarlas, las encuentro muy graciosas, muy fáciles de hacer y al ser tan pequeñas se terminan en un momento. Ahora os explico la realización.


MATERIAL NECESARIO:


Un ovillo de hilo de algodón.
9 perlas de colores.
1 aguja para coser lana.
Unas tijeras.
Un ganchillo del número 1,50.


CONFECCCIÓN:

Hilbanamos con una aguja las 9 perlas, una de ellas será el broche de la pulsera y con las otras 8 haremos la pulsera.


Enganchamos la primera con doble hilo para que este reforzada y hacemos 3 puntos de cadeneta.


Acercamos la siguiente perla, la enganchamos a la cadeneta haciendo un punto un poquito mas ancho porque en el haremos la flor y hacemos 5 cadenetas mas, acercamos la siguiente perla y hacemos lo mismo hasta el final.


Al final de todas hacemos 3 puntos de cadeneta y haremos 9 puntos altos dentro de uno del enganche de la primera perla.


Ahora que tenemos los 9 puntos altos, haremos un punto bajo en la cadeneta número 3 (de las 5 que hemos hecho en medio de cada perla.


Hasta llegar al final, repetimos la misma confección en las ocho perlas dejando por supuesto la que hace de broche. Hacemos un punto deslizado en la tercera cadeneta que junta el broche y empezaremos la realización de la segunda vuelta.


Hacemos 9 puntos altos y después un punto deslizado en la cadeneta numero 3 (que en la primera vuelta hemos hecho un punto bajo) hasta el final.


Cerramos con un punto corredera en la tercera cadeneta. Y ahora vamos por el enganche del broche hacemos 5 cadenetas.


Y por encima de esta cadeneta añadimos 10 puntos bajos.


Cortar el hilo, hilvanamos y cerramos por detrás haciendo perder el hilo.



Preciosas!!!!!

martes, 9 de agosto de 2016

COLLAR DE GANCHILLO




Desde el primer día que vi un collar de estos colgado del cuello de Alicia una compañera de trabajo quede fascinada y enamorada del collar.....había pensado en hacerme uno pero nunca me decidía del todo, estos días de vacaciones como todos sabéis hemos visitado Amsterdam y en una tiendecita súper "cuqui" de cosas hechas a mano lo vi en el escaparate, era domingo tenían cerrado que ilusión!!!!! Tomamos nota de la dirección y el lunes me plante en la tienda, había tantos que al final no sabia cual elegir y ahora que estoy en casa lo he sacado y ya parece una factoría de hilos y perlas.


MATERIAL NECESARIO:


Un ovillo de hilo de algodón fino.
Perlas variadas.
Ganchillo (número según hilo).
Aguja de lana.
Tijeras.



CONFECCIÓN:

En primer lugar hay que pensar a quien va dirigido el collar y los colores que gustan, elegir las perlas y con una aguja de lana ilvanarlas.


Cogemos el ganchillo adecuado y enganchamos la primera perla, a continuación unos 10 puntos de cadeneta, ponemos la segunda perla seguidos de unos 10 puntos más, ahora ponemos la tercera y haremos un grupo de unos 20/24 puntos dejando espacio para la flor que haremos después de ganchillo (Los puntos varían dependiendo del tamaño que queráis el collar, cuanto más largo ....mas puntos), hacemos grupos así hasta el final de las perlas.


Para hacer la flor yo he elegido esta de 5 pétalos por lo fácil que es...... Ya que la que compre es un poco difícil, pero vosotros podéis poner la que mas os guste.


Ya lo tengo listo!!!!! Son monisimos y muy fáciles de hacer, este es para Imna (mamá).

 

Este de color lila para Imna una preciosa niña de 9 añitos, es mas corto como podéis apreciar a mi cuello.


Y este azul cielo el primero que hice para Geno porque yo se que ella también estaba enamorada del collar de Alicia.


Mirad que regalo mas bonito y al hacerlo de corazón para mi tiene doble valor ya que el sentimental no se puede comprar.

Y ahora me pongo manos a la obra para hacer uno súper elegante blanco y negro para mi querida hermana Caty, después os subiré la foto.


Espero te guste!!!!!. ANIMOS y a por el ganchillo.

jueves, 4 de agosto de 2016

COCARROIS DE CEBOLLA, PATATA Y SOBRASADA



A estos cocarrois les tengo mucho amor ya que los hacia mi madre cuando yo era muy niña, supongo que era una manera de dar salida a un excedente de cebollas y patatas o que a la hora de hacer cocarrois no tenía verdura y optó por este relleno, no se cual de las dos versiones es la buena pero yo me quedo con lo ricos que están, hoy me apetece hacerlos y explicártelo a ti ......mi amig@ de Francisca y sus recetas.


INGREDIENTES:
Para la masa:


220 ml de aceite.
220 ml de leche desnatada.
1 huevo.
Una pizca de sal.
Una pizca de azúcar.
Una pizca de levadura en polvo.
600 g de harina floja (puede que admita un poco mas o un poco menos) 


Para el relleno:


4/5 cebollas cortadas en juliana muy fina.
2/3 patatas cortadas en láminas pequeñas y muy finas.
100/150 g de sobrasada.
Sal.
Pimentón dulce.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Os aconsejo pelar, lavar y cortar en una juliana muy fina las cebollas unas horas antes de la elaboración y ponerles un poco de sal, si queréis incluso podéis hacerlo el día antes y las dejáis dentro de una fiambrera en la nevera, se trata de que la cebolla se muera y pierda todos los jugos.


Dejarla en un escurridor para retirar todos los jugos, trancurrido este tiempo pelar y cortar las patatas a finas láminas.


 Añadirlas a la cebolla, mezclandolo todo añadiendole un poco de pimentón dulce y salar un poco mas si procede.



Mientras preparamos la masa que es muy fácil, ponemos todos los ingredientes menos la harina en un bol.


Y una vez bien removido vamos añadiendo la harina y amasamos con una mano hasta que veamos que va quedando una textura manejable y compacta.


La volcamos sobre una superficie plana de trabajo y lo terminamos de amasar con las dos manos, añadiéndole un poco de harina si procede..... Siempre aconsejo tener la harina presente al lado de la masa, ya que cuando la trabajamos y también para hacer los pellizcos debemos untarnos las manos con un poco de harina para trabajar bien la masa, así siempre quedan perfectos.


Podéis hacerlo del tamaño que mas os guste, a mi particularmente prefiero comer dos pequeños que uno grande, eso si, es mas trabajo pero vale la pena. Para que os queden del mismo tamaño os recomiendo hacer bolitas y si los quereis pequeños deben pesar aprox. 30 gramos por pieza.




La aplastamos con un rodillo y le damos forma circular, en medio colocamos el relleno y sobre estos dos pellizcos de sobrasada, juntamos los lados y cortamos con un cortador de pizzas el sobrante si no nos ha quedado el circulo correcto, a continuación nos espolvoreamos las manos con un poco de harina y cerramos de un lado a otro con pellizcos.





Precalentamos el horno a 180 grados, preparamos una bandeja de horno y sobre esta un papel de coccion para que no se nos pegue ninguno, los vamos colocando dejando una pequeña separación entre ellos. Los metemos en el horno y los cocemos durante 25/35 minutos controlando la cocción a partir de los 25 minutos ya que cada horno cuece de diferente manera.


Coceremos los que tengamos que consumir y seguiremos haciendo mas cantidad para congelarlos para otra ocasión y nos ahorramos mucho trabajo, estos congelados los coceremos directos del congelador al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos mas ya que se tienen que descongelar, o sea 35/45 minutos aprox.



ELABORACIÓN DE LA MASA CON THERMOMIX:

Si os apetece también podéis elaborar la masa con THERMOMIX de la siguiente manera, poner en el vaso todos los ingredientes líquidos y batirlos 30 segundos / 37 grados / velocidad 2.

Añadir el huevo, la sal, el azúcar, la levadura y programar de nuevo 30 segundos/ velocidad 2.

Seguidamente volcar la harina en el vaso y amasar 3 minutos vaso cerrado a velocidad espiga.

Volcar la masa sobre una superficie de trabajo y añadir un poco de harina si procede.

Seguir los mismos pasos que el proceso manual.


Espero os haya gustado esta receta de MI MAMÁ ❤️.